Состав:

· 900г-1,0 кг мяса (свинина, свинина-говядина, свинина - куриное мясо)

· 450-500г грибов (на ваш вкус, можно взять шампиньоны)

· 1 яйцо (предварительно сварить)

· 1 свежее яйцо

· 1- 2 кусочка батона или булки

· Четверть стакана молока

· 4-5 ст. ложки сметаны или сливок (жирность – на Ваш вкус)

· 3-4 головки репчатого лука

· Специи, соль, перец

· Зелень (укроп, петрушка)

· Пищевая пленка

Приготовление:

Я противница покупного фарша, поэтому мы всегда, когда готовим рубленые изделия, перекручиваем мясо на мясорубке. И так, берем мясо моем, даем стечь воде и перекручиваем его на мясорубке дважды вместе с репчатым луком и размоченным хлебом. Потом, в фарш добавляем сырое яйцо, специи, соль, перец и тщательно перемешиваем.

Грибы чистим, моем, даем стечь воде и пропускаем через мясорубку 1 раз. Затем, полученный фарш из грибов ложем на подогретую сковороду и обжариваем на растительном рафинированном масле до испарения жидкости. В конце приготовления добавляем соль, перец, специи и остужаем до температуры 50С.

Рабочий стол застилаем пищевой пленкой. На пленку выкладываем наш фарш в виде прямоугольника (толщина приблизительно 2 см). На фарш намазываем грибы равномерным слоем. На край длинной стороны выкладываем вареное яйцо порезанное четвертинками.

С помощью пищевой пленки заворачиваем рулет – приподнимая пленку с одного конца скручиваем рулет так, чтобы яичный ряд был посередине. Приготовленный рулет выкладываем на противень, который предварительно смазанный рафинированным растительным маслом. Затем, рулет смазываем со всех доступных мест сметаной (сливками). На рулете делаем несколько разрезов (это необходимо для предохранения рулета от растрескивания).

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем до готовности примерно 40-42 минуты (200С). Готовому блюду дать остыть до температуры 50-60 градусов и нарезать его порционными кусочками. Украсить зеленью и подавать в теплом виде как отдельное блюдо. Приятного аппетита!

Доставка обедов