Состав

1) Куриная печень - 500 грамм,

2) Репчатый лук - 2 штук,

3) 2 дольки чеснока (небольшие),

4) Грибы свежие, любые по вкусу (можно использовать шампиньоны) – 100 - 150 грамм,

5) мука - 1-1,5 столовых ложки,

6) паприка - 1 чайная ложка,

7) соль, перец, специи по вкусу.

8) Зелень (укроп, петрушка)

Для соуса

1) помидор - 1 (средних размеров, примерно грамм на 100),

2) вино белое сухое - 50 миллилитров.

Приготовление

1) Грибы отварить и откинуть на дуршлаг для того чтобы стекла вся вода (шампиньоны отваривать не нужно, использовать сырые),

2)Лук желательно порезать полукольцами.

3) Чеснок пропустить через чеснокодавку или тщательно подавить. Также можно очень мелко порезать.

4) Лук необходимо жарить на растительном масле (желательно рафинированном) до образования золотистого оттенка, затем добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты (очень важно чтобы чеснок не подгорел иначе он будет горчить).

5) После этого к луку с чесноком добавляем грибы (сырые) и продолжаем жарить ещё 5-7 минут.

6) Печень необходимо тщательно промыть, затем обсушить и порезать маленькими кусочками или небольшими полосками (на свое усмотрение, кому как нравится).

7) В миску насыпать муку примерно 50-100 грамм, потом добавить паприку и тщательно перемешать.

8) Берём печень и обваливаем её в уже подготовленную смесь с муки и паприки.

9) Выкладываем на хорошо разогретую, со сливочным маслом или маргарином, сковороду и жарим примерно ~5 минут (смотреть по внешнему виду).

10) После этого к печени ложем грибы (шампиньоны) с луком и жарим еще ~5 минут. Специи, соль, перец -по вкусу.

Приготовление соуса

1) Помидор ошпариваем кипятком и аккуратно снимаем кожицу.

2) Освобожденный от кожи помидор измельчаем в блендере или перетираем через сыто до состояния однородной массы.

3) Полученную помидорную массу тщательно смешиваем с вином и добавляем в печень с грибами (шампиньонами).

4) Полученное блюдо томим на слабом огне, периодически хорошо помешивая, 10-15 минут.

5) Все блюдо готово, выключаем огонь и посыпать рубленой зеленью (петрушкой или укропом по вкусу).

Готовое блюдо рекомендуем подавать с картофельным пюре, рисом или с гречневой кашей. Приятного аппетита!

Доставка обедов