Вам понадобится:

3-4 свеклы (около 750 г)

3 средних картофелины

200 г мяса или 150 г ветчины

3-4 свежих огурчика

2 яйца

пучок зеленого лука и укропа

2-3 ст. ложки хрена

1 лимон

1 ст. ложка сахара

соль

сметана (по вкусу)

Способ приготовления:

1) Испеките в духовке 1 крупную свеклу, остальные свеклы очистите, нарежьте кубиками, залейте 3 - мя литрами воды, посолить и варить до мягкости около получаса минут. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сок половинки лимона, чтобы свекольный отвар сохранил и не изменил цвет.

2) Потом необходимо отвар и свеклу охладить, затем процедить. Вареная свекла больше нам не будет нужна.

Мясо отварите, воду для мяса необходимо посолить и затем добавить: петрушку, морковковь, лук и специи. После того как мясо будет готово, его нужно охладить не вынимая его из бульона.

Картофель сварите «в мундире», а яйца вкрутую, затем остудите.

3) Очищенный картофель и мясо нарежьте кубиками.

4) Добавьте нарезанную кубиками печеную свеклу.

5) Залейте нарезанные овощи свекольным отваром.

6) 1 желток разотрите вместе с хреном и посолите, добавьте в свекольник. Досолите суп, если нужно. Добавьте сок оставшейся 1/2 лимона.

7) Огурцы очистите от кожи, нарежьте кубиками или соломкой (кому как нравится), зелень мелко порезать. Добавте огурчики и зелень в свекольник прямо перед подачей к столу, чтобы они сохранили свою свежесть.

8) Разлейте свекольник по порциям, положите в каждую порцию немного измельченного яйца и порезанный кружечками белок для украшения.  Можно добавить ложечку сметаны. Все свекольник готов, приятного аппетита.

Доставка обедов