Ингредиенты

1) 500 г нежирной свинины с косточкой;

2) 1 морковь;

3) 1 луковица;

4) 4 средних картофелины;

5) 2-3 сваренных вкрутую яйца;

6) По 200 г шпината и щавеля;

7) Зелень укропа и петрушки;

8) Душистый перец горошком;

9) Молотый черный перец;

10) Соль.

Приготовление

1) Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.
2) Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
3) Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10.
4) Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.
5) Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат недлинными полосочками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут.
6) Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут 15.
7) Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки.

8) Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.
9) Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.

Доставка обедов